Lamponi al gelato di vaniglia
Purè di lamponi con gelato alla vaniglia, fette biscottate dolci sbriciolate e bagnate con acquavite di lamponi, guarnite con panna montata e cioccolato amaro grattugiato.
Ingredienti per 6 persone:
- 450 g di lamponi
- 450 g di gelato alla vaniglia
- 3 bicchieri di acqua vite di lamponi
- 6 fette biscottate dolci
- un bicchiere e mezzo di panna
- una bustina e mezza di zucchero vanigliato
- 60 g di cioccolato amaro grattugiato
Preparazione Lamponi al gelato di vaniglia:
Mettete da parte circa 12 lamponi, il resto frullateli, poi aggiungete al purè di lamponi due bicchierini di acquavite coprite e lasciatelo da parte.
In una terrina sbriciolate le fette biscottate e bagnatele con l’acquavite rimasta, coprite la terrina, in un’altra terrina montate la panna con lo zucchero vanigliato, riempite una siringa per dolci dalla bocchetta a forma di stella con la panna montata.
Con il gelato alla vaniglia formate 32 palline e riempite 6 coppe da gelato con 16 palline di gelato alla vaniglia, coprite ogni porzione di gelato con le fette biscottate sbriciolate, bagnate con l’acqua vite e sopra le fette biscottate posate metà purè di lamponi, l’altra metà di purè lasciatela da parte, poi posate le altre palline di gelato rimaste, versate, nuovamente, sopra ogni coppa il purè di lamponi rimasto e guarnite ogni coppa formando con la panna montata inserita nella siringa per dolci delle rosette, finite di decorate le coppe con i lamponi messi da parte e per ultimo il cioccolato grattugiato e servite subito.
