Gelato alle nocciole
Ingredienti per 6 persone:
- 300 g di zucchero
- 6 tuorli
- 150 g di nocciole
- un litro scarso di latte
- un baccello di vaniglia
Preparazione Gelato alle nocciole:
Sgusciate le nocciole, fatele tostare ed eliminate la pellicina e tritatele finemente, versate il latte in una casseruola, mettete dentro il latte il baccello della vaniglia aperto longitudinalmente, mettete la casseruola sul fuoco e fate bollire il latte per qualche minuto, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il latte e togliete il baccello di vaniglia.
In un’altra casseruola sbattete i tuorli, aggiungete le nocciole tritate, versate il latte tiepido e continuate a sbattere, mettete la casseruola sul fuoco quando il composto sta per bollire spegnete il fuoco e passate il composto al setaccio, dopo lasciatelo raffreddare e versatelo nella gelatiera, lasciate lavorare la gelatiera per circa 30 minuti.
Oppure se non avete la gelatiera e volete preparare il gelato in casa utilizzando il freezer versate il composto nella vaschetta da ghiaccio raffreddata e seguite il procedimento seguendo questo link: come preparare il gelato in casa senza gelatiera .
