Come preparare le cialde in casa
ingredienti per 8 persone:
- 300 g di burro
- 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di farina
- la buccia grattugiata di 2 limoni
- sale
- olio zucchero al velo
Preparazione Cialde:
Dividete gli albumi dai tutoli, mettete gli albumi in una terrina e montateli a neve ben densa, in un’altra terrina montate il burro finché non sarà spumoso, poi aggiungete i tuorli, lo zucchero, la farina, la buccia grattugiata dei limoni, amalgamate bene tutti gli ingredienti e incorporatevi gli albumi montati a neve, mescolate con delicatezza.
Mettete a scaldare sul fuoco il ferro per cialde, spennellate la faccia inferiore del ferro con l’olio, poi un po’ alla volta versate la pasta nell’apposito ferro per cialde, fate cuocere le cialde per 6 minuti per parte, versate la pasta sulla faccia inferiore del ferro e chiudete la parte superiore con una forte pressione, continuate così fino all’esaurimento della pasta.
Mentre preparate le cialde posatele su un piatto e spolverizzatele con lo zucchero al velo.
