Torta di albicocche
Ingredienti per 8 persone:
- 620 g di farina
- 1 kg di albicocche
- 375 g di zucchero
- 375 g di burro
- 6 uova
- una bustina e mezza di lievito
- 60 g di pistacchi tritati
Preparazione Torta di albicocche:
Fate sbollentare per 15 secondi le albicocche , poi spellatele e snocciolatele, dividete ognuna in quattro pezzi.
In una terrina montate il burro con lo zucchero fino a quandola crema non diventerà soffice, a quel punto aggiungete alla crema le uova, uno alla volata, aggiungete la la farina e mescolate bene, aggiungete le albicocche e mescolate ancora.
Poi sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida e incorporatelo al composto.
Versate l’impasto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato, cospargete con i pistacchi e mettete la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per 60 minuti a 180 gradi.
Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno e prima di sformarla per posarla su un piatto da dolci lasciatela raffreddare.
