Torta al limone
Ingredienti per 4 persone:
- 225 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 limoni
- 72 g di burro
- mezza tazza di canditi
- mezzo bicchiere di latte
- 2 uova
- mezza bustina di lievito vanigliato
- sale
- 4 fettine di limone
- 4 ciliegie candite
Preparazione Torta al limone:
Mettete un pentolino sul fuoco con dentro il burro, fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare, nel frattempo grattugiate la buccia dei limoni, spremete i limoni e raccogliete il succo; tagliate a dadini i canditi. Separate gli albumi dai tuorli mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli con lo zucchero, sbattete fino a quando il composto sarà gonfio e omogeneo, a quel punto aggiungete un po’ alla volta, la buccia dei limoni grattugiata,e il succo dei limoni e la farina setacciata, amalgamate bene gli ingredienti aggiungete un pizzico di sale, il burro fuso e il latte tiepido.
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi, e incorporateli all’impasto, insieme al lievito e ai canditi.
Versate il composto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato, mettete la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.
Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno, lasciatela raffreddare, poi sformatela e posatela su un piatto da dolci, decorate la torta con le fettine di limone e le ciliegine candite posando una ciliegia e una fetta di limone sopra ogni fetta della torta.
