Ciambella marchigiana
Ingredienti:
- 360 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 7 uova
- 25 g di pinoli
- mezzo bicchiere di latte
- una bustina di lievito
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- cannella q.b.
Preparazione Ciambella marchigiana:
In un tegame fate fondere il burro, in una terrina sbattete 2 uova e un albume con lo zucchero e un pizzico di cannella, poi aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone e 90 g di burro fuso.
Disponete a fontana in un’altra terrina o sulla spianatoia la farina setacciata con il lievito,nel mezzo versate il composto preparato in precedenza, amalgamate bene e aggiungete un po’ alla volta il latte tiepido, lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta gonfia .
Mettete da parte una piccolissima parte della pasta, che servirà per decorare la ciambella, con il resto della pasta arrotolatela per formare un cilindro, unite le due estremità e mettete la ciambella in uno stampo per ciambelle, imburrato e infarinato, sulla pasta mettete 4 uova crude e create con la pasta messa da parte delle striscioline e utilizzatele per coprire le uova, sbattete un tuorlo d’uovo e spennellatelo sulla ciambella, cospargete la ciambella con i pinoli e mettete la ciambella nel forno caldo e lasciatela cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
Quando la ciambella sarà pronta toglietela dal forno e prima di posarla su un piatto per dolci per servirla lasciatela raffreddare.
