Treccia di Pasqua
Ingredienti per 6 persone:
- 250 g di farina
- 17 g di lievito di birra
- 1 dl di latte
- 50 g di burro
- sale
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- un pizzico di anice
Preparazione Treccia di Pasqua:
In una terrina disponete la farina a fontana, nel mezzo sbriciolate il lievito, aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero, un po’ di latte e con una parte della farina impastate un panetto preliminare, coprite il panetto con un tovagliolo e lasciatelo riposare per 15 minuti al caldo.
Passati i 15 minuti, mescolate il latte rimasto con un uovo, un pizzico di sale, la buccia del limone e l’anice e incorporate il composto alla pasta,aggiungete il burro fuso e la farina rimasta, lavorate l’impasto e sbattete più volte la pasta sul piano da lavoro fino a quando al suo interno non si saranno formate delle bolle d’aria.
Adesso dividete la pasta, prendetene 2/3 per fare la treccia il resto lasciatelo da parte per fare la ghirlanda, dividete la pasta per la treccia in 4 parti uguali, formate dei rotoli della stessa lunghezza, per preparare la treccia mettete i rotoli in fila e partite da sinistra per formare la treccia, mettete il primo rotolo sopra il secondo, il quarto rotolo sotto il terzo e poi sopra il primo rotolo.
Poi prendete la pasta lasciata da parte e formate altri due rotoli e intrecciateli a ghirlanda.
Spennellate la parte iniziale e la parte finale della treccia con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto e tutta la superficie della treccia, posate sopra la treccia la ghirlanda, spennellate il tuorlo anche sopra gli estremi della ghirlanda e poi posate il dolce su una teglia precedentemente imburrata .
Mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 30 minuti a circa 220 gradi, quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare, se volete potete decorare il dolce riempiendolo con della paglia colorata e delle uova di cioccolato.
