Ingredienti per 6 persone:

• 150 g di savoiardi
• 75 g di fette biscottate dolci
• 120 g di uva passa
• 80 g di ciliege candite
• 30 g di scorzette di arancia candite
• 30 g di cedro candito
• 5 bicchierini di rum
• 75 g di fecola
• una bustina e mezza di zucchero vanigliato
• 5 uova
• 3/4 di litro di latte
• zucchero a granelli

Preparazione Pudding con savoiardi e fette biscottate dolci:
Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela bene e asciugatela, tritate tutta la frutta candita(ciliege, scorzette di arancia, cedro) e mettetela con l’uvetta in una terrina, poi sbriciolate le fette biscottate e i savoiardi e metteteli nella terrina con l’uvetta e la frutta candita, versate il rum e coprite la terrina con un tovagliolo o un coperchio e lasciate che tutto si ammorbidisca per circa 15 minuti.
Mentre aspettate in un’altra terrina sbattete le uova con la fecola e lo zucchero vanigliato, dopo aggiungete un po’ alla volta il latte.
Riprendete i biscotti sbriciolati con la frutta candita e versatali in uno stampo per pudding precedentemente imburrato o unto di margarina, poi versate anche le uova sbattuta e allungate con il latte.
Coprite lo stampo con un coperchio e fate cuocere il pudding a bagnomaria per circa 60 minuti, quando il pudding sarà pronto toglietelo dall’acqua e prima di sformarlo per posarlo su un piatto da dolci lasciatelo intiepidire.