Krapfen con marmellata di prugne
Ricetta per preparare circa 40 piccoli krapfen alla marmellata di prugne, krapfen che si preparano molto velocemente e senza livitazione.
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 375 g di marmellata di prugne
- 150 g di zucchero
- 120 g di burro
- la buccia grattugiata di un limone
- 6 uova
- circa 1,5 litro di olio di semi per friggere
Preparazione Krapfen con marmellata di prugne:
Mettete una casseruola sul fuoco con circa 2/4 di litro di acqua, fate scaldare con il burro, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone, aggiungete la farina, mescolate bene fino a quando non si formerà una palla che si staccherà dal fondo della casseruola, poi mettete l’impasto in una terrina, aggiungete le uova, una alla volta, impastate bene.
Con l’aiuto di un cucchiaino ricavate dalla pasta dei piccoli krapfen, dalle dimensioni che desiderate, mettete sul fuoco una padella con l’olio per friggere e fate friggere nell’olio bollente i krapfen, lasciate friggere fino a quando i krapfen non saranno ben gonfi ed il loro colore sarà dorato.
A quele punto toglieteli dalla padella e metteteli a perdere l’unto sopra una carta assorbente.
Riempite i krapfen caldi con la marmellata di prugno, o il tipo di confettura che preferite, quindi mettete la marmellata in una siringa per dolci, fate un foro laterale sui krapfen e inserite un po’ di composta. Finito di riempire i krapfen cospargeteli con lo zucchero e posateli su un piatto da dolci.
