Facciamo quattro Chiacchiere
Facciamo quattro chiacchiere, o bugie, o cenci, o frattaglie…
Dolci tipici di carnevale.
Ingredienti:
- 750 g di farina
- una bustina e mezza di lievito in polvere
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- un bicchierino e mezzo di rum
- sale
- 7 cucchiai di olio
- 1,5 litri di olio per friggere
- zucchero al velo
Preparazione Chiacchiere:
In una terrina disponete la farina a fontana nel mezzo mettete il lievito, lo zucchero, le uova una alla volta, il rum, un pizzico di sale, l’olio, amalgamate bene tutti gli ingredienti e lavorate l’impasto.
Poi fate con l’impasto una pagnotta, coprite la pasta con un tovagliolo e lasciatela riposare per 30 minuti.
Passato questo tempo riprendete la pasta e sulla spianatoia infarinata stendetela in una sfoglia spessa circa 3 mm, ritagliate dalla sfoglia dei rettangoli, quadrati, triangoli, striscioline, o date la forma che più preferite, magari intrecciando le striscioline di pasta. Oppure ritagliate dalla sfoglia delle strisce, al centro di ogni striscia fate un piccolo taglio verticale, introducete nel taglio una estremità e formate una specie di nodo.
Dopo mettete l’olio per friggere in una padella e friggete le chiacchiere, lasciatele nell’olio per circa 5 minuti, fino a quando il loro colore non sarà dorato, mentre togliete le chiacchiere dalla padella posatele sopra un piatto ricoperto di carta assorbente per far perdere l’unto, quando avrete finito di preparare le chiacchiere lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero al velo.
Se volete potete ricoprire le punte delle chiacchiere con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Inoltre alposto del rum si può usare il marsala o il limoncello.
