Crostata alle mandorle
Ingredienti per 4 persone:
- 115 g di farina
- 3 uova
- 140 g di burro
- mezzo cucchiaio di zucchero
- mezza bustina di zucchero vanigliato
- sale
- 65 g di zucchero al velo
- 65 g di mandorle macinate
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- burro o margarina per ungere
Preparazione Crostata alle mandorle:
In una terrina montate a crema 75 g di burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale, i tuorli di due uova e 100 g di farina, amalgamate bene tutti gli ingredienti e lavorate l’impasto, fate con l’impasto un panetto copritelo con un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per 30 minuti circa.
Mentre aspettate preparate il ripieno, in una terrina sbattete 65 g di burro con lo zucchero al velo, un uovo, aggiungete le mandorle, la buccia del limone, un cucchiaio di farina.
Riprendete la pasta e sulla spianatoia infarinata stendete la pasta in una sfoglia a forma di disco, un po’ più grande dello stampo per torte che utilizzerete, con la sfoglia rivestite uno stampo per torte, precedentemente imburrato, anche i bordi di 2 cm.
A questo punto versate il ripieno sulla pasta e mettete la crostata nel forno caldo e lasciatela cuocere per 45 minuti a 180 gradi.
Quando la crostata sarà pronta toglietela dal forno, sformatela e posatela su un piatto da dolci.
