Ricetta Crostata alla panna
Crostata alla panna
Ingredienti:
- 230 g di farina
- 110 g di zucchero
- sale
- 4 uova
- 140 g di burro un cucchiaino di cannella in polvere
- 70 g di mandorle triatate
- 60 g di uva sultanina
- 1/4 di litro di panna
- 20 g di pangrattato
Preparazione Crostata alla panna:
Sulla spianatoia mettete 200 g di farina a fontana, nel mezzo mettetevi un uovo, 80 g di zucchero,un pizzico di sale e 120 g di burro a fiocchetti.
Impastate velocemente tutti gli ingredienti, lavorate la pasta e fatene una palla, avvolgetela con un tovagliolo e mettetela in frigo per 30 minuti, dopo stendetela con il mattarello sulla spianatoia infarinata in un disco dello spessore di 1 cm.
Prendete una tortiera e foderatela con la pasta , il bordo deve essere alto 3 cm, mescolate in una tazzina lo zucchero rimasto con la cannella, cospargetelo sul fondo della torta e dopo distribuite le mandorle tritate.
Fate rinvenire l’uva sultanina in acqua tiepida, sgocciolatela e asciugatela bene.
Sbattete le uova rimaste con la panna, unitevi l’uvetta e il pangrattato, mescolando bene, e versate il miscuglio sulla torta.
Spargete il burro rimasto e introducete la crostata nel forno caldo facendola cuocere per mezz’ora a 220 gradi.
