Ingredienti per 6 persone:

• 275 g di farina
• 20 g di lievito di birra
• mezzo bicchiere di latte
• 75 g di zucchero
• sale
• mezza bustina di zucchero vanigliato
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• 60 g di burro o strutto
• 1 tuorli
• 50 g di cedro candito
• 25 g di scorzette di arancia candite

Preparazione Treccia di pasta lievitata:
Disponete sulla spianatoia a fontana 250 g di farina, nel mezzo sbriciolate il lievito, aggiungete un po’ di latte tiepido, un po’ di zucchero e prendendo un po’ di farina dall’interno preparate un panetto preliminare, copritelo con un tovagliolo e lasciatelo lievitare per 15 minuti in luogo caldo.
Passato questo tempo prendete il panetto lievitato e aggiungete lo zucchero, il resto del latte, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato, la buccia del limone, 50 g di burro, un tuorlo, la farina circostante, lavorate energicamente e aggiungete all’impasto il cedro e le bucce candite, sbattete più volte la pasta sul piano da lavoro finché si formeranno all’interno delle bolle, a questo punto coprite la pasta e lasciatela lievitare per 30 minuti.
Passato questo tempo riprendete la pasta e formate otto rotolini d lunghezza uguale e spessi un dito, uniteli schiacciandoli insieme ad un’estremità, iniziate a intrecciare partendo da un rotolino esterno e formando sempre un angolo di 90 gradi.
Quando la treccia sarà finita posatela su una teglia imburrata, lasciate riposare la treccia per altri 20 minuti e spennellatela con un cucchiaio di latte.
Passati i venti minuti mettete il dolce nel forno e lasciatelo cuocere per 35 minuti a 200 gradi, quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare, posatelo su un piatto da dolci, intero o a fette, e servite la treccia con burro o marmellata.