Plum-cake all’uvetta
Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- sale
- 3 uova
- 200 g di farina
- mezzo cucchiaio di lievito in polvere
- 150 g di uva passa
- 25 g di scorzette d’arancia candite
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- burro o margarina per ungere
Preparazione Plum-cake all’uvetta:
In una terrina montate il burro a crema con lo zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungete uno alla volta le uova, la farina mescolata a secco con il lievito, aggiungetela un po’ alla volta, amalgamate bene l’impasto e poi aggiungete l’uva passa fatta precedentemente rinvenire in acqua, le scorzette di arancia candite, la buccia grattugiata del limone.
Foderate uno stampo per torte o uno stampo a cassetta con carta pergamena unta di burro o margarina, mettete dentro lo stampo la pasta e mettete il dolce nel forno caldo lasciatelo cuocere per 25 minuti circa a 200 gradi.
Quando il plum-cake sarà pronto toglietelo dal forno lasciatelo raffreddare, coprite il dolce con carta d’alluminio e prima di consumarlo lasciatelo riposare per circa 24 ore.
