Ingredienti

• 100 g di farina
• 25 g di fecola di patate
• 165 g di burro
• 165 g di zucchero
• 4 uova
• cannella
• mezzo bicchierino di rum
• sale
• 125 g di nocciole tostate e macinate
• un pizzico di lievito in polvere
• burro o margarina per ungere
• pangrattato

Preparazione Ciambella alle nocciole:
in una terrina sbattete a crema il burro con metà dello zucchero, i tuorli delle uova, un pizzico di cannella, il rum, un pizzico di sale. in un’altra terrina montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero rimasto e incorporate il composto alla crema di burro preparata in precedenza, ma versate gli albumi molto delicatamente, amalgamate bene. Mescolate la farina e la fecola e setacciatala sopra al composto, aggiungete le nocciole macinate,  lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Mettete l’impasto in uno stampo per ciambelle di 18 cm di diametro, precedentemente imburrato o unto di margarina e cosparso con il pangrattato.
Mettete la ciambella nel forno caldo e lasciatela cuocere per 60 minuti a 190 gradi, quando la ciambella sarà pronta toglietela dal forno e aspettate che sia fredda prima di sformarla per posarla su un piatto da dolci.
Quando la ciambella sarà fredda cospargetela con lo zucchero al velo e servitela.