Ingredienti per 12 persone:

• 900 g di farina
• 16 cucchiai di miele
• 2/4 di litro di panna
• 200 g di zucchero
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di semi di anice
• chiodi di garofano macinato
• cardamomo macinato
• 2 bicchierini di acqua vite
• 3 cucchiaini di bicarbonato
• 2 bicchieri di latte
• burro o margarina per ungere

Preparazione Panpepato:
Fate sciogliere in un tegame a fuoco basso 12 cucchiai di mile, in una terrina montate la panna e aggiungete il miele, lo zucchero, la cannella in polvere, i semi di anice, un pizzico di chiodi di garofano, un pizzico di cardamomo. In un tegame sul fuoco versate un bicchiere di acqua vite e fate sciogliere il bicarbonato, poi aggiungete il latte, lasciate intiepidire e versate tutto nella panna, mescolate e aggiungete un po’ alla volta la farina, lavorate bene il composto e versatelo in uno stampo per torte unto di burro o di margarina,
Mettete ik panpepato nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 50 minuti a 240 gradi.
Mentre aspettate preparate un miscuglio di acqua vite e miele da cospargere sul panpepato, in un tegame sul fuoco fate sciogliere il miele con l’acqua vite.
Quando il panpepato sarà pronto toglietelo dal forno e ancora caldo ricopritelo con il miscuglio di miele sciolto nell’acqua vite . Posate il panpepato su un piatto per dolci, copritelo con un tovagliolo, e lascitelo riposare al buio per 3 giorni prima di consumarlo.