Castagnaccio
Ingredienti per 5 persone:
- 500 g di farina
- 50 g di uva sultanina
- 50 g di pinoli
- 50 g di scorzette di arancia candita
- 50 g di cedro candito
- 50 g di ciliegine candite
- 50 g di mandorle
- 50 g di noci
- sale
- mezzo bicchiere di olio
Preparazione Castagnaccio:
In una terrina mettete la farina di castagne, aggiungete un pizzico di sale, un po’ di acqua, quanto basta per ottenere una pastella di media consistenza. A questo punto aggiungete l’uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida, le mandorle, le noci sgusciate, i pinoli, le scorzette di arancia candire, metà delle ciliegine, metà dell’olio e mescolate bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto in una teglia larga unta di olio, mettete sopra al composto la frutta rimasta e versate sopra il resto dell’olio.
Mettete il castagnaccio nel forno caldo a 200 gradi e lasciatelo cuocere fino a quando in superficie non si sarà formata una crosta lucida e croccante.
A quel punto togliete il castagnaccio dal forno e servitelo caldo.
