Pasta di mandorle
La ricetta base per preparare la pasta di mandorle.
Ingredienti:
- 200 g dimandorle sgusciate
- 200 g di zucchero
- due albumi
Preparazione pasta di mandorle:
In una terrina con dell’acqua tiepida mettete le mandorle a bagno, dopo 20 minuti spellatele e asciugatele, pestate le mandorle e aggiungete alla poltiglia di mandorle lo zucchero , un po’ alla volta, gli albumi lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta consistente.
Volendo alla pasta di mandorle si possono aggiungere la vanillina, l’acqua di rose, olio di mandorle amare, liquori, cacao amaro, caffè.
