Ingredienti per 6 persone:

• 250 g di farina
• 12 g di lievito di birra
• 75 g di zucchero
• mezzo bicchiere di latte
• sale
• la buccia grattugiata dimezza arancia
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• 5 uova
• 190 g di burro
• 75 g di uva sultanina
• margarina o burro per ungere
• 125 g di zucchero al velo
• mezzo cucchiaio di succo di limone
• 6 ciliege candite

Preparazione Panettone alla polacca:
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, sbriciolate nel mezzo il lievito, prendete un poì di farina dall’interno della fontana e con un po’ di latte tiepido e un po’ di zucchero preparate un panetto preliminare, copritelo con un tovagliolo e lasciatelo lievitare al caldo per 20 minuti.
Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, strizzatela bene e asciugatela.
Quando i lpanetto avrà raddoppiato il volume tempo aggiungete il resto dello zucchero, del latte tiepido, un pizzico di sale, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone, le uova, il burro a fiocchetti e il resto della farina, amalgamate bene tutti gli ingredienti, lavorate l’impasto e battete più volte sul piano di lavoro la pasta finché si formino al sui interno le bolle d’aria, aggiungete l’uva passa.
Prendete uno stampo per torte dai bordi alti imburratelo e infarinatelo e mettete l’impasto,copritelo e lasciatelo lievitare per 30 minuti.
quando la pasta sarà raddoppiata mettete lo stampo nel forno caldo e lasciate cuocere il dolce per 50 minuti a 200 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e prima di sformarlo aspettate che il dolce sia tiepido.
Mentre aspettate preparate la glassa, mescolate lo zucchero al velo con il succo di limone e 2 cucchiai di acqua calda e spalmate la glassa sul dolce, anche sui bordi e decorate il dolce con le ciliege candite. posate il dolce su un piatto da dolci.