Panettone alle nocciole
Ingredienti per 8 persone:
- 200 g di zucchero
- 400 g di nocciole sgusciate
- 10 uova
- 4 gocce di olio di mandorle amare
- sale
- burro o margarina per ungere
Preparazione Panettone alle nocciole:
Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli, mettete i tuorli in una terrina e gli album in un’altra, mettete gli albumi nel frigo, mentre i tuorli sbatteteli con 4 cucchiai di acqua calda e l’olio delle mandorle, aggiungete un po’ alla volta 133 g di zucchero, e un pizzico di sale, lavorate il composto finché non sarà gonfio e spumoso. Sgusciate le nocciole e tritatele finemente, aggiungeteli al composto preparato in precedenza.
Riprendete gli albumi e montateli a neve, aggiungete lo zucchero rimasto e uniteli ai tuorli, mescolate .
Prendete uno stampo per dolci a casetta, foderatelo con la carta oleata unta di margarina o di burro, versate dentro l’impasto e mettete il panettone nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 60 minuti a 180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto lasciatelo nel forno spento per altri 10 minuti, poi toglietelo dal forno, sformatelo e quando sarà freddo posatelo su un piatto da dolci e servite.
