Torta con mandorle dolci e fecola di patate
Ingredienti per 8 persone:
- 120 g di farina
- 75 g di fecola
- 240 g di zucchero al velo
- 165 g di burro
- 3 uova
- un bicchiere scarso di latte
- 150 g di mandorle pelate dolci
- la buccia grattugiata di 3 limoni
- un baccello e mezzo di vaniglia
- 80 g di scorza di limone candita
- 7 g di lievito per dolci
- sale
Preparazione Torta con mandorle dolci e fecola di patate :
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi in una terrina montate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete la buccia grattugiata dei limoni, un pizzico di sale, la polpa di vaniglia e la buccia di limone candita tritata e le uova mescolate bene.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito aggiungete le mandorle tritate.
Aggiungete alla crema di burro il latte, un po’ alla volta, alternando con la miscela di farina, fecola, lievito e mandorle preparato in precedenza.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versate il composto e mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per un’ora a 160 gradi.
Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno, sformatela e lasciatela raffreddare su un piatto per dolci e spolverizzate la torta con lo zucchero al velo.
Se volete che il dolce diventi bello alto utilizzate uno stampo per torte ci circa 18 cm di diametro, se utilizzate uno stampo più grosso la torta rimane bassa come nella foto in basso.
