Torta di castagne e mandorle
Ingredienti per 6 presone:
- 600 g di castagne
- 300 g di zucchero
- 150 g di burro
- 150 g di mandorle tritate
- la buccia di un limone grattugiata
- zucchero al velo q.b.
- 6 uova
Preparazione Torta di castagne e mandorle:
Separate gli aIbumi dai tuorli e in una terrina montate a neve gli albumi, in un’altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, in una terza terrina lavorate il burro a crema. Mettete una casseruola sul fuoco con acqua e fate lessare le castagne, quando le castagne saranno cotte toglietele dal fuoco ed eliminate la buccia e passatele al setaccio, mettete il passato di castagne in una terrina e aggiungete i tuorli sbattuti, il burro lavorato a crema, le mandorle tritate, la buccia grattugiata del limone e gli albumi montati a neve, mescolate bene il composto.
Prendete uno stampo per torte imburratelo e infarinatelo e versate il composto preparato in precedenza, mettete la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per 30 minuti a 180-200 gradi.
Quando la torta di castagne sarà pronta toglietela dal forno e prima di sformarla per posarla su un piatto per dolci aspettate che sia fredda.
Quando la torta si sarà raffreddata cospargetela con lo zucchero al velo.
