Ingredienti:

• 150 g di farina
• 225 g di zucchero
• 8 uova
• 150 g di mandorle tritate
• 90 g di nocciole tritate
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di caffè solubile
• granella di zucchero
• caffè in polvere
• un pizzico di sale

Preparazione Ciambella al caffè con nocciole e mandorle tritate:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, separate gli albumi dai tuorli, in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto non sarà spumoso, a quel punto aggiungete il burro ammorbidito.
In un’altra terrina montate a neve gli albumi e aggiungete un pizzico di sale, unite gli albumi montati a neve alla crema di tuorli e zucchero, amalgamate bene e delicatamente, ma fate attenzione a non smontare gli albumi, aggiungete al composto le mandorle tritate, le nocciole e il caffè solubile, poi aggiungete poco a poco la farina setacciata,mescolate bene .
Imburrate uno stampo per ciambelle e versate il composto, cospargete il composto con la granella di zucchero e il caffè in polvere,.
Mettete la ciambella nel forno caldo e lasciatela cuocere per 20-30 minuti a 180 gradi. Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno sformatelo e posatelo su un piatto per dolci.