Ricetta Torta al maraschino
Torta al maraschino
Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina
- 6 uova
- 150 g di burro
- 150 g di cioccolato da copertura
- 1/4 di litro di panna
- mezzo bicchiere di maraschino
- una bustina di zucchero vanigliato
- 100 g di amaretti
Preparazione Torta al maraschino:
Montate i tuorli d’uovo con 130 g di zucchero, sbattete il composto finché si presenterà spumoso, incorporatevi la farina e gli amaretti tritati, amalgamandoli con cura.
Montate gli albumi a neve e uniteli a cucchiaiate all’impasto, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto, ungete con il burro uno stampo per torta , riempite lo stampo con l’impasto, livellate la superficie e infornate la torta in forno caldo per 45 minuti a calore medio.
Prima di levarla dallo stampo fatela raffreddare, dividete la torta in 3 strati e spruzzate ogni strato con il maraschino, adagiate il fondo della torta su un piatto e copritelo con uno strato di panna montata con lo zucchero vanigliato, poi copritelo con il secondo strato e spalmatelo di panna, coprite la torta con l’ultimo disco .
Fate sciogliere in un pentolino la cioccolata con qualche cucchiaio di acqua, mescolate continuamente, una volta che la cioccolata sarà fusa togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
Poi versatelo sul dolce ricoprendo anche i bordi, mettete la torta in frigo per circa 2 ore.
