Bread-and-butter-pudding
La ricetta di questo dolce Bread-and-butter-pudding, pudding di pane, arriva dalla Gran Bretagna e una delle specialità più note ed apprezzate.
Ingredienti per 8 persone:
- 23 fette di pane bianco raffermo
- 45 g di burro
- 112 g di uva sultanina
- 5 uova intere
- 205 g di zucchero
- 1,5 litro di latte
Preparazione Bread-and-butter-pudding:
Fate rinvenire l’uva sultanina in acqua tiepida, dopo sgocciolatela.
In una casseruola fate bollire il latte, mentre aspettate, in una terrina sbattete le uova con 75 g di zucchero, lasciate intiepidire il latte bollito e versatelo un po’ alla volta nel composto preparato in precedenza.
Tagliate il pane bianco a fette spesse 1 cm, togliete la crosta dalle fette di pane, imburrate le fette di pane da un lato solo, prendete una pirofila rotonda imburratela e mettete a strati le fette di pane con il lato imburrato verso l’alto, cospargetele con 60 g di zucchero e con metà dell’uva sultanina, fate un secondo strato di fette di pane, cospargete con lo zucchero rimasto e l’uva sultanina rimasta e versate sopra il composto di uova e latte preparato in precedenza.
Mettete il dolce nel forno e lasciatelo cuocere per 10 minuti a 160-180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e servite il dolce caldo.
