Donuts con marmellata di albicocche
Ricetta per preparare circa 20 donuts ciambelle americane o ciambelle dei Simpsons? Ma non mangiatele tutte da soli, altrimenti diventate come Homer Simpsons.
Ingredienti:
- 225 g di farina
- 4-5 cucchiai di zucchero
- 9 g di lievito per dolci
- 9 uova
- la buccia grattugiata di una arancia e mezza
- 300 ml di panna fresca
- un bicchierino e mezzo di rum
- una bustina e mezzo di vanillina
- 1 vasetto di marmellata di albicocche
- sale
- zucchero al velo
- olio per friggere
Preparazione Donuts con marmellata di albicocche:
Fate sciogliere un cucchiaino scarso di zucchero in tre cucchiai di acqua tiepida, aggiungete il lievito, setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero rimasto, la buccia grattugiata dell’arancia e una presa di sale.
In un’altra terrina sbattete i tuorli delle uova, unite la panna e versate tutto al composto preparato in precedenza.
Mescolate bene e aggiungete la vanillina, il lievito, il rum, lavorate l’impasto fino a quando non diventerà cremoso ed elastico, a quel punto raccogliete l’impasto a palla, copritela con un tovagliolo pulito e lasciate lievitare per un’ora e mezza.
Quando il panetto avrà raddoppiato il volume stendetelo sulla spianatoia infarinata in una sfoglia spessa mezzo centimetro.
Dalla sfoglia ricavate dei dischi dal diametro di circa 7 cm, magari aiutandovi con un bicchiere, disponete su una parte dei dischi un cucchiaio di marmellata per ogni disco, e ricoprite il disco di marmellata con un altro disco senza marmellata.
Quando avrete finito di preparare le ciambelle, copritele con un tovagliolo e lasciatele lievitare per 30 minuti.
Passato questo tempo riprendete i donuts e friggeteli in olio caldo, lasciateli nell’olio finché non saranno gonfi e dorati, mentre li togliete dall’olio posateli su un piatto ricoperto di carta, quando avrete finito di friggere i donuts posateli su un piatto per dolci spolverizzateli con lo zucchero al velo e decorate i donuts posando al centro un cucchiaio di marmellata.
