Di seguito una ricetta per preparare circa 20 biscotti farciti con crema al caffè, ma volendo si possono preparare senza la crema, buoni da bagnare nel tè come biscotti secchi.

Ingredienti:

• 190 g di farina
• 120 g di burro
• 75 g di zucchero
• un uovo
• 2 cucchiai di caffè
• 50 g di zucchero al velo

Preparazione biscotti con crema di caffè:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, In una terrina mettete la farina con il lievito, 80 g di burro tagliato a pezzettini, lavorate bene gli ingredienti.
In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero finché il composto non sarà spumoso, a quel punto aggiungetelo all’impasto preparato in precedenza, aggiungete anche un cucchiaio di caffè, lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Poi formate con l’impasto tante palline e posatele su una placca rivestita con carta da forno, quando avrete finito di fare le palline, prendete una forchetta infarinatela e utilizzatela per schiacciare le palline per rigarle.
Mettete i biscotti nel forno caldo e lasciatele cuocere per 10 minuti a 180 gradi.
Mentre aspettate preparate la crema, mettete in una terrina il burro rimasto con lo zucchero al velo e lavorate a crema, aggiungete il caffè rimasto e mescolate finché la crema non diventerà omogenea, a questo punti spalmatela su una parte dei biscotti e accoppiateli a quelli senza crema, come per preparare i baci di dama.