Ricetta per preparare circa 45 tricorni alle nocciole

Ingredienti:

• 450 g di farina
• 3 uova
• un pizzico di lievito in polvere
• 205 g di zucchero
• sale
• la buccia grattugiata di un limone
• 190 g di burro
• 150 g di nocciole sgusciate
• 30 g di zucchero al velo

Preparazione Tricorni alle nocciole:
Macinate circa 100 grammi di nocciole. Separate gli albumi dai tuorli, mettete gli albumi in una terrina e montali a neve ben ferma con lo zucchero rimasto e le nocciole macinate.
Setacciate la farina con il lievito in polvere e disponetela a fontana in una terrina, o sulla spianatoia, mettete nel mezzo i tuorli delle uova e 150 g di zucchero, una presa id sale, la buccia grattugiata del limone, il burro a fiocchetti e impastate tutti gli ingredienti, lavorate la pasta velocemente e formate un panetto, copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.
Passato questo tempo riprendete il panetto e stendetelo sulla spianatoia infarinata in una sfoglia spessa circa 2 cm e ritagliate dalla sfoglia dei dischi di circa 4 cm di diametro.
Su ogni disco mettete un po’ del composto di albume e nocciole macinate, rialzate l’orlo dei dischi, premendo bene al centro formando dei tricorni, mettete sopra ogni dolcetti una noce intera e metteteli su una teglia, mettete la teglia nel forno caldo e lasciateli cuocere per 20 minuti a 220 gradi.
Quando i dolci saranno pronti toglieteli dal forno e spolverizzateli con lo zucchero al velo e prima di servirli lasciateli raffreddare.