Riccio di cioccolato, un dolce a forma di riccio ottimo da preparare per una festa per bambini

Ingredienti per 6 persone:

• 210 g di burro
• 220 g di zucchero
• 150 g di cioccolato fondente
• 9 uova
• pangrattato
• 75 g di farina
• 75 g di biscotti pestati
• 75 g di mandorle macinate
• burro o margarina
• 150 g di cioccolato da copertura
• 75 g di mandorle a bastoncini

Preparazione Riccio di cioccolato:
Separate gli albumi dai tuorli, in una terrina montate a neve gli albumi con 145 g di zucchero.
In un’altra terrina montate a crema il burro con 75 g di zucchero, prendete il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria, dopo versatelo nella crema di burro preparata in precedenza, aggiungete uno alla volta i tuorli d’uovo, poi, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente.
Macinate le mandorle e pestate i biscotti, setacciate la farina con le mandorle macinate e i biscotti pestati e aggiungete questa miscela alla crema.
Versate il composto in uno stampo per torte precedentemente unto di burro, o margarina, e cosparso di pangrattato, mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 60 minuti a 200 gradi Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, sformatelo e posatelo su un piatto da dolci e setacciatelo con le mandorle a bastoncino per imitare gli aculei del riccio.
In un tegame fate fondere il cioccolato per copertura a fiamma bassa e decorate con il cioccolato fuso il dolce.