Presniz è un buonissimo dolce israeliano, a forma di strudel solo che si prepara con la pasta sfoglia, la ricetta originale vuole che il dolce dopo essere stato arrotolato su se stesso venga avvolto a spirale e cotto in una forma rotonda come una torta.

Ingredienti per 8 persone:

• 450 g di pasta sfoglia
• 150 g di uva sultanina
• 12 cucchiai di rum
• 75 g di noci
• 75 g di mandorle
• 75 g di cedro candito
• 75 g di scorzette di arancia candite
• 90 g di pangrattato
• una bustina e mezza di zucchero vanigliato
• chiodi di garofani macinati, un pizzico
• cannella in polvere un pizzico
• farina
• 75 g di zucchero
• 3 tuorli

Preparazione Presniz:
Fate rinvenire l’uvetta in una scodella con il rum e 12 cucchiai di acqua tiepida, se non avete la pasta sfoglia per prepararla potete seguire la ricetta come preparare la pasta sfoglia.
Quindi mettete la pasta sfoglia sulla spianatoia infarinata e stendetela con il mattarello in una sfoglia sottile, lunga e stretta.
Tritate le noci, le mandorle, il cedro e mescolateli all’uva sultanina, ben scolata dal rum, mettete anche gli altri ingredienti, meno che i tuorli, distribuite il miscuglio sula pasta sfoglia.
Arrotolatela su se stessa, partendo dal alto più lungo e poi a spirale, il dolce deve avere la forma di una chiocciola. frullate i tuorli in una tazza e spennellateli sul dolce.
Inumidite con acqua fredda uno stampo per torte e mettete il dolce.
Mettete il dolce in forno caldo e lasciatelo cuocere per 25 minuti a 240 gradi, quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, sformatelo e lasciatelo raffreddare. Posate il dolce su un piatto per dolci e servitelo.