Ricetta base per preparare i Krapfen, dolci chiamati in Italia bombe o bomboloni riempite con crema, sono quelli che da noi vanno per la maggiore, ma sono molto buoni anche i Krapfen alla marmellata di seguito la ricetta base dei Krapfen, ma nei prossimi giorni pubblicheremo la ricetta originale dei Krapfen alla marmellata come si fanno in Germania.

Ingredienti:

• 100 g di burro
• 500 g di farina
• 150 g di zucchero
• 50 g di lievito di birra
• 4 uova
• 1 litro d’olio di semi
• sale
• zucchero al velo

Preparazione Krapfen:
In una terrina disponete 100 g di farina a fontana nel mezzo sbriciolate il lievito di birra, aggiungete mezzo bicchiere di acqua tiepida per far sciogliere il lievito, lavorate la pasta, fatene un panetto, infarinatela, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare per 15 minuti al caldo.
Quando il panetto sarà raddoppiato di volume riprendetelo incorporatelo alla farina rimasta, aggiungete lo zucchero, il sale, le uova, il burro fuso, impastate bene tutti gli ingredienti, sbattendo più volte la pasta sul piano di lavoro.
Dopo lasciate lievitare nuovamente la pasta coperta con un tovagliolo al caldo, quando sarà raddoppiata di volume fate una specie di bomboline grandi quanto un uovo,rotonde e dalla forma leggermente appiattita .
Coprite i krapfen con un tovagliolo e lasciateli lievitare per un’ora, poi uno alla volta immergeteli in una padella con l’olio di semi bollente e lasciateli gonfiare e dorare da tutti i lati, a quel punto toglieteli dalla padella e posateli su un piatto per dolci coperto da un foglio di carta assorbente, spolverizzateli con lo zucchero al velo e metteteli formando una piramide su un piatto da dolci.
I Krapfen o bombe possono essere riempiti con la crema, marmellata.