Gelato di riso e uvetta

Ingredienti per 6 persone:

• 225 g di riso
• 3/4 di litro di latte
• 75 g di uva passa
• il succo e la buccia grattugiata di un limone e mezzo
• la buccia grattugiata di un’arancia
• 3 cucchiai di miele
• 1 stecca e mezzo di vaniglia
• sale q.b.

Preparazione Gelato di riso e uvetta:
Per prima cosa fate rinvenire l’uvetta in acqua calda, poi mettetela in una casseruola insieme al latte e al vaniglia aperta longitudinalmente, poi mettete il riso e fatelo cuocere, fate bollire a fiamma moderata e aggiungete un pizzico di sale, lasciate cuocere il riso finché il latte non sarà assorbito.
A quel punto togliete la vaniglia e lasciate raffreddare il riso.
Mentre il riso si raffredda grattugiate la bucce del limone e spremete il limone, raccogliete il succo in un bicchiere, grattugiate anche la buccia dell’arancia, unite il miele al riso, che nel frattempo si sarà raffreddato e mettetelo insieme al succo del limone e alla buccia grattugiata del limone e dell’arancia nel frullatore, frullate e versate il composto nella gelatiera, lasciate lavorare la gelatiera per 20-30 minuti.
Attenzione i tempi per preparare il gelato potrebbero variare, dipende dalla vostra gelatiera .
Se non avete la gelatiera e volete preparare il gelato in casa utilizzando il freezer versate il composto nella vaschetta da ghiaccio raffreddata e seguite il procedimento seguendo questo link: come preparare il gelato in casa senza gelatiera.