Ricetta Gianduiotto alla panna
Gianduiotto alla panna
Ingrediente per 4 persone:
- 80 g di cacao amaro
- 2 uova
- 150 g si zucchero
- 100 g di burro
- 100 g di amaretti
- 50 g di mandorle tostate
- olio
- un bicchiere di panna montata
Preparazione Gianduiotto alla panna:
In una terrina mettete un uovo intero e un tuorlo, lo zucchero e sbattete finché il composto non sarà gonfio e spumoso, poi, aggiungete il cacao e mescolate bene.
In una tazza mettete il burro tagliato a pezzetti e fatelo ammorbidire immergendo la tazza per qualche minuto in una casseruola con l’acqua bollente, dopo aggiungete il burro al composto di uova e cacao preparato in precedenza, amalgamate bene il burro agli altri ingredienti e mescolate finché il burro non sarà diventato una crema .
Tritate le mandorle, sbriciolate gli amaretti e aggiungeteli insieme alle mandorle tritate alla crema e mescolate tutto bene.
Prendete uno stampo da charlotte, foderatelo con un foglio di carta oleata unta con un po’ d’olio e versate il composto nello stampo.
Montate la panna ed inseritela in una siringa per dolci, mettete il gianduiotto nel freezer e la siringa per dolci con la panna nel frigorifero e lasciateli per circa 2 ore.
Prima di servire il gianduiotto, immergete lo stampo in acqua calda e capovolgetelo su un piatto da dolci, togliete la carta oleata e decorate con la panna il gianduiotto formando delle rosette sopra il dolce e alla base del dolce.
