Gelato di ricotta

Ingredienti:

• 500 g di ricotta fresca
• 5 uova
• 100 g di zucchero
• 5 cucchiai di rum

Preparazione Gelato di ricotta:
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto non sarà montato e soffice, poi aggiungete uno alla volta i cucchiai di rum, passate al setaccio la ricotta ed aggiungetela al composto. Mescolate il composto con molta delicatezza.
Prendete uno stampo rettangolare e rivestitelo con un foglio di carta oleata, versate in composto, coprite il gelato con un foglio di carta oleata e mettetelo nel frigorifero per circa tre ore, passato questo tempo riprendete il gelato e capovolgetelo sopra un piatto per  servirlo.