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Ricetta Caramello

Caramello per guarnire torte, dolci, pasticceria.

Ingredienti:

  • 100 g di zucchero
  • una tazza e mezza di acqua

Preparazione Caramello:
In una casseruola, meglio se di rame non stagnato, mettete lo zucchero con mezza tazza di acqua, fate sciogliere lo zucchero a fuoco moderatissimo, mescolate continuamente.
Quando il colore dello zucchero sarà bruno aggiungete una tazza di acqua, versandola un po’ alla volta, senza fermarvi di mescolare.
Togliete il caramello dal fuoco, utilizzatelo subito , oppure potete conservarlo versandolo in una vaschetta a chiusura ermetica, così il caramello si conserverà più a lungo.

This entry was posted on lunedì, giugno 15th, 2009 at 19:29 and is filed under Creme. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

Una risposta a “Ricetta Caramello”

  1. Torta di pesche scrive:
    11 luglio 2009 alle 08:32

    [...] Torta di pesche con caramello [...]