Torta glassata di mele
Torta glassata di mele
Ingredienti per 8 persone:
- 300 g di farina
- un uovo
- sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 125 g di burro
- 170 g du zucchero
- 600 g di mele
- 3 cucchiai di pangrattato
- burro o margarina per ungere
- un cucchiaini di cannella in polvere
- 100 g di uva passa
- 50 g di mandorle tritate
- 100 g id zucchero al velo
- succo di limone
Preparazione Torta glassata di mele:
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine, mettetele in una terrina e irrorate con il succo di mezzo limone. In un’altra terrina capiente disponete la farina a fontana, nel mezzo mettete l’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato, il burro a fiocchetti, spolverizzate con 130 g di zucchero e impastate velocemente, quando la pasta sarà amalgamata copritela con un tovagliolo e mettetela nel frigorifero per 30 minuti.
Passato questo tempo riprendete la pasta e sulla spianatoia infarinata stendete metà della pasta in una sfoglia rotonda grande quanto la tortiera che utilizzerete, mettete la sfoglia nello stampo per torte precedentemente unto di margarina o di burro, fate in modo che anche metà del bordo della tortiera sia coperto con la sfoglia.
Spargete sopra la torta il pangrattato e mettete sopra le fette di mela, setacciate lo zucchero e la cannella e utilizzatelo per spolverizzate le mele.
Fate rinvenire in acqua tiepida l’uvetta, strizzatela bene e mettetela sulle mele insieme alle mandorle tritate.
Prendete l’altra metà della pasta e stendetela in una sfoglia rotonda grande quanto la sfoglia preparata precedentemente, che utilizzerete per coprire la torta, quindi posate la sfoglia sopra le mele e premete bene il bordo per farlo attaccare alla pasta sottostante.
Mettete la torta nel forno e lasciatela cuocere per 40-45 minuti a 220 gradi, quando la torta sarà pronta aspettate che sia tiepida prima di sformarla, nel frattempo preparate la glassa con lo zucchero al velo e tre cucchiai di succo di limone, ricoprite con questa glassa la torta, aspettate che la glassa si indurisca prima di posarla sopra un piatto da dolci e tagliarla a fette.
