Ricette Torte

Gelato di nocciole

Ingredienti per 8 persone:

• 600 g di latte
• 400 g di panna liquida
• 160 g di nocciole
• 140 g di zucchero di canna
• 1 stecca di vaniglia
• 2 cucchiai di miele

Preparazione Gelato di nocciole:
Fate scaldare in una casseruola il latte, la panna liquida, lo zucchero, la vaniglia aperta longitudinalmente, lasciate cuocere per qualche minuto, ricordatevi ogni tanto di mescolare, dopo spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
In un pentolino a parte mettete le nocciole sbucciate e precedentemente messe in acqua bollente per togliere la pellicine che li riveste, aggiungete alle nocciole sbucciate il miele, 2 cucchiai d’acqua, lasciate cuocere per qualche minuto, mescolate continuamente, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, quando le nocciole si saranno raffreddate tritatele e diluite il composto con un po’ di latte, togliete la vaniglia dal latte e panna liquida preparato in precedenza e incorporatelo alle nocciole tritate, rimettete il composto sul fuoco per qualche minuto, mescolate finché la crema non si sarà leggermente addensata, lasciate raffreddare la crema e versatela nella gelatiera, fate lavorare la gelatiera per 30 minuti circa.

Attenzione i tempi per preparare il gelato potrebbero variare, dipende dalla vostra gelatiera .
Se non avete la gelatiera e volete preparare il gelato in casa utilizzando  il freezer versate il composto nella vaschetta da ghiaccio raffreddata e seguite il procedimento seguendo questo link: come preparare il gelato in casa senza gelatiera .