Ricetta Gelato di crema
Gelato alla crema
Ingredienti per 8 persone:
- 400 g di latte
- 400 g di panna liquida
- 100 g di zucchero di canna
- 6 tuorli d’uovo
- una stecca di vaniglia
Preparazione Gelato alla crema:
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, fate scaldare il latte con la panna e la stecca di vaniglia aperta longit udinalmente, togliete il latte e la panna dal fuoco prima che inizi a bollire, togliete dal latte la vaniglia e versate il latte con la panna sui tuorli e lo zucchero mescolando continuamente.
Fate cuocere il composto a bagnomaria, fate densare la crema ma senza farla bollire, lasciate raffreddare la crema e versatela nella gelatiera, lasciate lavorare la gelatiera per 30 minuti.
Attenzione i tempi per preparare il gelato potrebbero variare, dipende dalla vostra gelatiera .
Se non avete la gelatiera e volete preparare il gelato in casa utilizzando il freezer versate il composto nella vaschetta da ghiaccio raffreddata e seguite il procedimento seguendo questo link: come preparare il gelato in casa senza gelatiera .
