Gelato di cioccolato e mandorle

Ingredienti per 8 persone:

• 100 g di cioccolato fondente
• un litro di latte
• 4 tazze  di panna montata
• 370 g di zucchero
• 2 tazze di mandorle
• 4 uova
• 2 cucchiai di cacao
• 4 tuorli

Preparazione Gelato di fragole:
In una terrina montate a spuma i tuorli e le uova con lo zucchero, fate stemperare nel latte clado il cioccolato fondente grattugiata e il cacao, incorporateli al composto preparato in precedenza, fate tostare e macinate le mandorle e unitele al composto. Mescolate energicamente e fate cuocere il composto a bagnomaria finché la crema non sarà densa, poi lasciate raffreddare la crema e aggiungete la panna montata.
Versate il composto nella gelatiera e fatela lavorare per 20 minuti circa
per circa 30 minuti. Attenzione i tempi per preparare il gelato potrebbero variare, dipende dalla vostra gelatiera .
Se non avete la gelatiera e volete utilizzare il freezer versate il composto nella vaschetta da ghiaccio raffreddata e seguite il procedimento seguendo questo link: come preparare il gelato in casa senza gelatiera .