Torta al maraschino con marmellata di ciliege
Torta al maraschino con marmellata di ciliege e ricoperta di glassa,con lo zucchero al velo sciolto nel succo di limone e maraschino.
Ingredienti per 6 persone:
- 125 g di mandorle
- 62 g di cedro candito
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 3 tuorli
- sale
- 1,5 cl di maraschino
- 25 g di pangrattato
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- burro o margarina per ungere
- 225 g di marmellata di ciliege
- 100 g di zucchero al velo
- mezzo cucchiaio di succo di limone
Preparazione Torta al maraschino:
Tritate le mandorle e il cedro candito, in una terrina montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete i tuorli uno alla volta, mescolate finché otterrete una crema morbida e liscia, aggiungete 1 cl di maraschino, il pangrattato, la cannella, , un pizzico di sale, le mandorle e il cedro tritati.
Imburrate uno stampo per torte del diametro di 22 cm e versate dentro il composto, mettete nel forno il dolce e lasciatelo cuocere per un’ora a 200 gradi.
Quando la torta sarà cotta toglietela dal forno, sformatela e lasciatela raffreddare, dopo, tagliatela orizzontalmente in tre strati dello stesso spessore.
Spalmate i due dischi inferiori con la marmellata, ricomponete la torta mettendo i tre dischi uno sopra l’altro.
Per preparare la glassa stemperate lo zucchero al velo setacciato con il succo di limone e il maraschino, ricoprite la torta con la glassa, coprite anche i bordi, posate la torta su un piatto per dolci e prima di servire lasciate asciugare la glassa finché avrà assunto una consistenza cremosa.
