Ricetta Buccellato (Sicilia)
Buccellato ricetta siciliana
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 300 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- un bicchiere di latte
- 300 g di fichi secchi
- 150 g di gherigli di noci
- 150 g di uva sultanina
- 50 g di cioccolato fondente
- 150 g di mandorle tritate
- 200 g di zucca candita
- 1 uovo
- cannella
- 2 chiodi di garofano
- 50 g di pistacchi
- pepe nero macinato
Preparazione Buccellato:
In una terrina montate il burro a crema, in un”altra terrina disponete la farina a fontana e aggiungete il burro a crema, le uova, lo zucchero, il latte, lavorate fino ad ottenere una pasta morbida.
Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta in una sfoglia spessa e ritagliatela, con una rotella, a forma circolare.
In una terrina mettete i fichi tagliati a pezzetti, il cioccolato fondente a scaglie, l’uva sultanina, i pistacchi, la zucca candita a dadini, le mandorle, i gherigli di noce tritati, l’uovo, un pizzico di cannella, mezzo cucchiaino di pepe nero, chiodi di garofano tritati, mescolate bene tutti gli ingredienti, il ripieno dovrà risultare compatto e distribuitelo sulla sfoglia in modo circolare.
Al centro della sfoglia ritagliate un cerchio, ricoprite il ripieno con la pasta in modo da ottenere un anello. Mettete il dolce in uno stampo per ciambelle.
Mettete il dolce nel forno e lasciatelo cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
