Ricette Torte

Torta di pane integrale

Ingredienti per 6 persone:

• 125 g di pane integrale
• 3 uova
• sale
• 100 g di zucchero
• 2 arance
• 15 g di uva passa
• 15 g di datteri snocciolati
• 15 g di cioccolato a granelli
• un pizzico di cannella
• un pizzico di cardamomo
• un pizzico di chiodi di garofano in polvere
• mezza bustina di zucchero vanigliato
• 3 cucchiai di brandy
• burro o margarina per ungere
• pangrattato
• mezzo limone
• 65 g di zucchero al velo
• 12 fettine di arancia candita

Preparazione Torta di pane integrale:
Tagliate il pane integrale a fette e fatelo tostare nel forno, con lo sportello socchiuso, per 30 minuti a 100 gradi, poi toglietelo dal forno e passatelo nel tritatutto una volta macinato spruzzatelo con un cucchiaio e mezzo di brandy.
In una terrina sbattete i tuorli delle uova e aggiungente un po’ alla volta in questo ordine lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata di mezza arancia.
Fate rinvenire l’uva passa in acqua calda e aggiungetela al composto precedentemente preparato, poi aggiungete i datteri finemente tritati, il cioccolato a granelli e tutte le spezie.
In un’altra terrina montate a neve gli albumi con lo zucchero al velo e un pizzico di sale e incorporateli al composto, aggiungete anche il pane macinato, mescolate bene tutti gli ingredienti.
Versate l’impasto in uno stampo per torte imburrato e spolverizzato con il pangrattato, mettete il dolce in forno caldo e lasciatelo cuocere per 35 minuti a 180 gradi.
Quando la torta sarà pronta lasciatela nello stampo.
Mescolate il succo di un’arancia e quello di mezzo limone con 15 g di zucchero al velo e un cucchiaio di brandy e irrorate con questo liquido la torta.
Preparate una glassa con lo zucchero al velo rimasto, il succo di mezzo limone, e mezzo cucchiaio di brandy, spalmate la glassa sulla torta ricoprendo anche i bordi, quando la glassa si sarà solidificata decorate la torta con le fette di arancia candita formando una corona.