Ricetta Torta Andalusa
Torta Andalusa
Ingredienti per 12 persone:
- 2 tuorli
- 120 g di zucchero
- 250 g di burro
- 4 cucchiai di acqua
- la buccia grattugiata di un’arancia
- 1 kg di mele
- 150 g di zucchero
- 4 arance
- 6 cucchiai di marmellata di albicocche
- un limone
Preparazione Torta Andalusa:
In una terrina mettete i tuorli con lo zucchero, la farina, e il burro, impastate tutti gli ingredienti e lavorate finché la pasta non assume un aspetto sabbioso, a questo punto aggiungete l’acqua la buccia grattugiata dell’arancia, lavorate la pasta che dovrà risultare omogenea e lasciatela riposare.
Intanto fate cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere n insieme composto.
Stendete la pasta in una sfoglia e ricoprite uno stampo per torte precedentemente imburrato, mettete il dolce nel forno e lasciatelo cuocere per 10 minuti a 180 gradi, togliete la torta dal forno e aggiungete le mele cotte e rimettete il dolce nel forno per altri 15 minuti. La pasta e la frutta dovranno essere dorati.
Sbucciate le arance, tagliatele in sottili dischetti e metteteli sulla torta, in una casseruola fate bollire la marmellata di albicocche con il succo di limone e l’acqua, e ricoprite la torta.
