Mustazzueli (Mostaccioli)

Ingredienti per 8 persone:

• 500 g di mandorle dolci
• 500 g di zucchero semolato
• 500 g di farina

Preparazione Mustazzueli:
Fate scottare le mandorle in acqua bollente, pelatele e fatele tostare nel forno caldo per 6 minuti, dopo tritale finemente.
amalgamate le mandorle tritate con la farina, fate sciogliere lo zucchero in un po’ di acqua calda e aggiungetelo alle mandorle e farina, lavorate l’impasto finché non sarà morbido, con l’impasto fate dei rotolini lunghi 3 cm, schiacciateli con il palmo della mano e tagliateli nelle forme che desiderate, disponete i mustazzueli su una teglia da forno spolverizzata di farina, mette i dolci nel forno e lasciateli cuocere a 200 gradi per 15 minuti. Quando i biscotti saranno pronti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di conservarli.