Ricetta Pan di Spagna alle fragole
Pan di Spagna alle fragole
Ingredienti:
- un pan di Spagna del peso di 500 g
- 500 g di fragole
- un bicchierino di brandy
- 1/4 di litro di latte
- tre tuorli
- 100 g di zucchero
- un cucchiaio di farina
- una scorzetta di limone
- 1/4 di litro di panna montata.
Preparazione:
Lavate le fragole , lasciatele scolare ed eliminate i piccioli, in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la farina, un po’ alla volta, e sempre mescolando diluite il composto con il latte.
Unitevi la scorza del limone, che poi eliminerete, e mettete sul fuoco la crema finché si sarà addensata, sempre mescolando lasciatele bollire per 5 minuti .
Tagliate il Pan di Spagna in tre parti orizzontalmente, spruzzate con il brandy ognuno dei tre dischi, spalmate quello di base con la crema, ricoprite con il disco centrale e spalmatelo con la crema rimasta, sopra adagiate un po’ di fragole, coprite con il terzo disco, spalmate tutta la torta con uno spesso strato di panna montata , e decoratela la superficie con le fragole rimaste formando una corona attorno al bordo.
