Ricetta Crostata di carote
Crostata di carote
Ingredienti:
- Un rotolo di pasta frolla
- 500 g di carote
- 1 arancia
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di farina di mandorle
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di mandorle pelate
- zucchero al velo
Preparazione Crostata di carote:
Lavate le carote, raschiatele e grattugiatele, grattugiate la buccia dell’arancia e spremete l’arancia.
Tritate le carote e in una padella cuocetele a fuoco alto, aggiungete lo zucchero di canna, la buccia d’arancia, il succo dell’arancia, fate cuocere mescolando continuamente per 10 minuti.
Passato questo tempo togliete la padella dal fuoco, aggiungete la farina di mandorle e i tuorli d’uovo, mescolate e lasciate intiepidire.
Prendete il rotolo di pasta frolla, se volete per la preparazione della pasta frolla potete seguire questa ricetta qui, quindi foderate con una sfoglia di pasta frolla il fondo di una teglia, o di uno stampo per crostate, ricoperto con carta da forno, con una forchetta bucherellate il fondo della pasta e ricopritela con il composto di mandorle e carote, distribuite sopra le mandorle tritate grossolanamente.
Mettete la crostata nel forno e lasciatela cuocere per 40 minuti a 200 gradi, quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno lasciatelo raffreddare e cospargete la crostata con lo zucchero al velo.
