Torta al quark e alle ciliegie

Ingredienti:

• 225 g di farina
• un cucchiaio e mezzo di lievito per dolci
• 100 g di burro
• 75 g di zucchero
• 1 uovo
• Per il ripieno:
• 720 g di ciliegie
• 500 g di quark magro (o ricotta)
• la buccia grattugiata di un limone
• 4 uova
• 175 g di zucchero
• 1 bustina di preparato in polvere per crema al gusto di vaniglia
• 150 g di crème fraiche
• 75 g di mandorle macinate
• 1 cucchiaino di cannella
• chiodi di garofano
• noce moscata
• pangrattato

Preparazione:
Passare al setaccio la farina con il lievito in una terrina, aggiungervi il burro a fiocchetti e formare delle palline.
Impastare con lo zucchero e l’uovo e far riposare la pasta in fresco per circa mezz’ora.
Scolare bene le ciliegie, mischiare il quark assieme alla buccia e al succo di limone, alle uova, allo zucchero, al preparato in polvere per crema dessert alla vaniglia, e alla panna.
Mischiare le mandorle con la cannella, i fiori di garofano e la noce moscata, imburrate uno stampo e cospargerlo di pangrattato.
Stendere la pasta e foderare il fondo dello stampo, ottenendo un bordo alto circa 3 cm, incidere in più punti la pasta con una forchetta e cospargere di mandorle.
Riempire con metà della massa di quark, suddividere 2/3 delle ciliegie e ricoprire con l’altra metà della massa di quark.
Inserire le ciliegie rimaste sulla superficie del dolce schiacciandole, cuocere il dolce in forno per circa 45 minuti a 180 gradi, lasciare il dolce nel forno spento per altri 10 minuti.