Ricetta Tortine al melone
Tortine al melone
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 125 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 50 g di glassa al cioccolato
- 1 melone bianco di circa un chilo
- 2 cucchiai di sherry
- 125 ml. di gelato alla frutta lamponi o fragole
- foglie di menta fresche
Preparazione:
Versare in una terrina la farina passata al setaccio e mischiarla con lo zucchero e lo zucchero vanigliato,
impastare con il burro a fiocchetti e con l’uovo.
Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per circa un’ora, stendere la pasta su una spianatoia spolverata di farina con uno spessore di 1/3 di cm e ricavarne 8 dischi delle dimensioni di una formina per dolci.
Foderare con queste sfoglie il fondo delle formine imburrate e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Ripieno: far fondere la glassa e spennellarne l’interno delle tortine, tagliare il melone in due, eliminare i semi e ricavarne delle palline .
Far marinare le palline di melone con lo sherry o nel porto per almeno 2 ore, poco prima di servire riempire le tortine con le palline di melone ed il gelato e guarnire con le foglioline di menta.
