Pan di Spagna

Ingredienti per 8 persone:

• 200 g di farina
• 100 g di fecola di patate
• 12 uova
• 400 g di zucchero al velo
• 2 limoni
• 1 noce di burro

Preparazione Pan di Spagna:
Dividete gli albumi dai tuorli, in una terrina mettete i tuorli delle uova, aggiungete lo zucchero e lavorateli fino a farli diventare spumosi, aggiungete un po’ alla volta, senza fermarvi di lavorare, la fecola di patate.
Montate a nevi gli albumi ed aggiungeteli insieme alla scorza grattugiata del limone al composto preparato prima.
Versate il composto in uno stampo per torte unto di burro, o margarina, e mettete lo stampo nel forno e lasciate cuocere la torta in forno caldo a 180 gradi.