Ricetta Crostata di mirabelle
Crostata di mirabelle
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 1 bustina di lievito secco per dolci
- 25 g di zucchero
- 25 g di burro
- 1/8 di litro di latte
- 1 uovo
- Ripieno:
- 750 g di mirabelle
- 3 uova
- 50 g di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone
- 3 cucchiai di crème fraiche
- 1 cucchiaio colmo di cannella
- 1 puntina di cardamonio
Preparazione:
Ricavare un impasto morbido dalla farina passata al setaccio, lo zucchero, il burro fuso, il latte caldo e l’uovo.
Far riposare al riparo dalle correnti d’aria per circa 25 minuti, per il ripieno lavare e snocciolare le mirabelle, stendere la pasta ricavando un cerchio di diametro superiore a quello dello stampo, 26 cm, metterlo nello stampo per dolci modellando il bordo e far riposare per altri 20 minuti.
Quindi incidere il fondo più volte con una forchetta, ricoprire con le mirabelle e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
Nel frattempo frullare le uova, lo zucchero, la buccia di limone, la crème fraiche e gli aromi e versare il composto sulle mirabelle dopo i primi 15 minuti di cottura.
